肉类的营养价值
?肉类食材中含有丰富的蛋白质，根据肉类食材的部位不同其蛋白质含量也有所差异。蛋白质是宝宝必需氨基酸的主要来源，在种类和比例上接近人体需要，有利于消化吸收。
?一般肉类中含的脂肪，根据其部位不同含量也有差异。
?碳水化合物主要以糖原形式存在于肝脏和肌肉中。
?矿物质以铁血红素形式存在，不受食物其他因素影响，生物利用率高。
?富含B族维生素，动物内脏富含维生素A、核黄素。
鱼肉
蛋白质
鱼肉中含有宝宝所需的九种必需氨基酸，这些氨基酸到宝宝身体后约有87%～98%皆可被宝宝身体利用。
脂肪酸
鱼肉中所含有的W-3系的脂肪酸，以EPA和DHA含量最为丰富，可以促进宝宝脑部发育。
维生素
鱼油中含有丰富的脂溶性维生素A和维生素D，可以帮助强化视网膜上感光细胞对光的反应，使宝宝视力变好，特别是鱼的肝脏部分含量尤多。鱼肉中含有适量的四种水溶性维生素B族。
矿物质
海鱼肉含有丰富的碘，其他鱼肉中含有磷、铜、碘、铁、氟较多。
畜肉类
蛋白质
肉类蛋白质中的氨基酸充足、比例合理，易被宝宝吸收。
脂肪
一般为10%～30%，可为宝宝提供较多的热量，但饱和脂肪酸含量较高，不宜给宝宝选用太多。
铁和磷
畜肉中含有丰富的铁和磷，磷是构成宝宝身体骨骼和牙齿的重要成分，但含钙量较低。
禽肉类
禽肉类的营养价值与畜肉类差别不大，但是其氨基酸比畜肉类的氨基酸更容易被宝宝消化吸收，是一种必需氨基酸。禽肉类的脂肪含量也比畜肉类的含量少，给宝宝选择时可以在分量上比畜肉类多一些。
内容选自《亲子》（0-3岁育儿宝典）邮发代号：28-321
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