1．通过植物细胞吸水和失水的实验，理解根毛细胞吸水的原理和过程，了解合理灌溉的道理。
2．通过实验，继续学习观察实验现象的方法，培养学生的观察能力和实验能力。并通过对生活实例、实验结果的分析，提高分析问题和解决问题的能力。
3．通过理解根毛细胞适于吸收水分的结构特点，初步树立植物体结构与其功能相适应的观点，通过了解根吸水原理在实践上应用，进行生物科学价值观的教育。
重点、难点分析
细胞吸水和失水的原理是这一节的重点和难点。
细胞吸水和失水的原理，是解释根吸水、失水的关键，是学习根的水分代谢的必备知识，同时也为今后高中阶段进一步学习水分代谢奠定基础。只有明白了细胞吸水和失水的原理，才能使我们合理解释生活中的问题和解释农业生产中经常遇到的灌溉问题。因此细胞吸水和失水的原理是这节课的教学重点。
然而，初一的学生，还没有学习化学中关于溶液质量分数的知识，不能科学地解释细胞内外溶液质量分数，因此，这部分内容相对抽象，学生难以理解，故成为教学难点。
加强感性材料的收集和加工，从感性知识入手，充分利用初中学生已经具有判别溶液质量分数大和小的生活体验，精心进行实验设计，进行观察对比后得出结论，是突破教学难点的方法。
教学过程设计
一、本课题参考课时为一课时。
二、教学过程：
1，引言：
2．复习：
复习根尖各部分细胞结构和功能。教师可以绘制根冠、生长点、伸长区和成熟区的细胞结构图让学生区分，并说明理由（或让学生绘制这几部分的细胞图，并总结加以区分）。尤其强调根毛细胞的细胞特点和成熟区的生理功能。
3．细胞吸水和失水的原理：
提出问题和假设。利用学生已有的植物吸放水的生活经验，如脯咸菜时菜会失水、变蔫，而发蔫的青菜，泡到清水后又会吸水、硬挺等，分析其原因后，提出“当外界溶液浓度大，植物失水；外界溶液浓度小，植物吸水”这一假设。
通过实验验证假设。参见课本P38（演示实验），注意控制可变与不可变因素。本实验是对照不同浓度水对萝卜条形状的影响，对其它实验因素要加以限制，如烧杯要相同、烧杯中清水和盐水量要相等、萝卜条大小要尽量一样、要放在相同的环境中等。
有条件的可以学生分组，对盐水的浓度做2～3个梯度，探索不同浓度细胞吸水、失水规律，经过分析可以得出在一定浓度范围内，盐水浓度越大，萝卜条失水越快；在相同的时间里，失水越多；而在很稀的盐水里萝卜几乎不失水的结论。
填写观察记录，分析实验结果，得出结论。
经过对比观察，支持假设：植物细胞可以吸水，也可以失水；细胞吸水或失水，主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞液的浓度的大小；当周围水溶液的浓度小于细胞液的浓度时，细胞吸水，当周围水溶液的浓度大于细胞液的浓度时，细胞失水。
板书结论，并让学生写在笔记本上。
由于每种植物细胞液所含物质的种类和数量不同，因此，各种植物细胞溶液的浓度不同，其实就是在一种植物的各生长时期，细胞液的浓度也不一样。正常生活状态的植物体，其细胞液的浓度总是维持在一定的动态平衡中。
4．根毛细胞吸水的道理：
在分析了细胞吸水和失水以后，就可以讲解根毛细胞吸水的道理。让学生回忆一下根毛细胞的细胞特点，并将土壤溶液类比成根毛细胞的细胞外液，学生就可以推导出根毛细胞的吸水道理。
根毛细胞吸水以后，水分逐步渗入到根表皮以内的每层细胞，最后进入导管，再由导管输送到茎和其他器官。这部分可以介绍，不必展开。
让学生分析给花浇水时，根水分代谢的情况。
5．合理灌溉：
教师提供资料，供学生讨论。
植物在一生中，需要不断地从土壤中吸收水分，当土壤缺水到一定程度时，就要进行灌溉。灌溉的基本任务是用最少量的水取得最大的经济效益。如果灌水太少或不及时，则满足不了作物的需要；相反的，灌水太多，不仅浪费水分，甚至可能引起许多不良后果。要进一步发挥灌溉的作用，就要深入了解植物对水分的需要情况。
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