【—初一之花生种子做脂肪鉴定实验】，脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪所含化学元素。

　　在用花生种子做脂肪鉴定实验时，基本步骤是：

　　取一粒浸泡过_______h的花生种子，去掉种皮；取花生的_______ ，进行徒手切片；选取 _______材料放在载玻片中央；用滴管在材料上滴2~3滴_______染液，染色1min；

　　用吸水纸吸去多余的染液，在材料上滴1~2滴体积分数为 _______ 溶液，洗去浮色；

　　再用吸水纸吸去多余的洗液，在材料上滴1~2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片；

　　在低倍显微镜下观察，会发现材料细胞中存在大量被染成_______色的圆形小颗粒。

　　说明材料中存在 _______ 。

　　要想进一步看清楚视野右上方的细胞时，应将装片向 _______ 移动，使细胞位于视野中央，再转动_______换上_______，再调节_______ 就可以看清楚。

　　总结：脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶解于水

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