张郭男
①白米饭是中国人非常喜爱的一种主食。然而,最近有网络传言认为,如果按世界卫生组织对垃圾食品的定义标准“高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维”,则白米饭就是最符合的食物。人体每天需要的碳水化合物只有50
克,可中国人一天吃不低于600
克~800
克的米饭,所摄入的糖超过身体需要的10
倍,日积月累,会增加得糖尿病和心脏病的危险。果真是这样吗?
②世界上没人是因为吃米饭过多导致糖尿病、肥胖或者其他疾病的。糖尿病等疾病不是吃米饭吃出来的,而是营养摄取过量、营养失衡、运动不足等原因导致了糖代谢功能失调,这时大量吃米饭就会出现血糖急剧上升的现象。所以,米饭不是糖尿病的致病原因。
③大米和白面等主食的升糖指数都比较高,但对正常人而言,这种升糖指数是不要紧的,因为人体自身能够调节。
④按照《中国居民膳食指南》,人每天摄取的能量应该有25%
左右来自脂肪,13%
左右来自蛋白质,其余60%
左右来自碳水化合物,所以,说一个人每天只需要50
克碳水化合物是完全错误的。具体到每天应该食用多少食物,基本的数量参考是:食用谷物类(包括杂粮类)250
克~400
克,肉类50
克~75
克,蔬菜400
克,水果300
克。对男性来说,每顿150
克~200
克的米饭或馒头一点都不多,而女性,每顿100
克左右是合适的。
⑤每个人的体质不同,需要的碳水化合物的量有差别,对于营养素比如糖的吸收转化效率也不同,所以每个人每天应该吃多少米饭
,应该根据个人的情况来定。
⑥想做到健康饮食,应该均衡多样,而不是避免吃某种食物。饮食营养是否适当因多种因素而异,例如人种、龄段、地理条件等等。各国均有各自适用的膳食指南,包括对谷物、动物、乳类、果蔬等各类食物的摄入量建议。片面过量食用单一营养,造成不平衡状态都可能导致健康问题。
⑦米饭和面食等主食的摄入主要是给生命活动提供热量,也就是能量,如果没有能量,身体内的一切生命活动都要受到影响,生物酶的合成更需要能量。所以人们必须摄入足够的碳水化合物,当然还得摄入足够的其他营养素包括矿物质、蛋白质和脂肪等等。
⑧能量是指在体内能通过生物化学反应产生化学能量的物质,主要是糖类和其他能提供能量的化合物物质,如蛋白质及其构成单元氨基酸。要从这些物质中提取能量,需要酶催化的代谢反应途径、多种其他微量物质辅助,如维生素、金属离子、氧分子和水分等。大米、小麦就是这类基本的糖类或淀粉类碳水化合物的提供者。这类物质被称为能量物质。
⑨如何才能健康饮食,保持身体处于健康状态呢?
⑩从酶的角度看,健康饮食有几个注意事项:一是吃饭只吃七成饱,研究表明,七成饱可延长寿命30%
;二是多吃水果、蔬菜等富含酶的食品,给人体补充酶;三是如果可能,尽量远离含有外源添加剂的食品,部分食品添加剂人体不能代谢,可能有潜在的致癌威胁。合理的饮食习惯中应包括摄取适量肉类、油脂脂肪类和淀粉类食物。以淀粉为代表的食物与肉食应该保持在1
:1
或1
:2
以下才是合理的。来自食物的能量与营养物,肉食占50%
~60%
,淀粉类低于50%
。
(选自《科技日报》,有删改)
7.
下列表述与原文不相符的一项是
A.
大量吃米饭就会出现血糖急剧上升,并不是在所有的情况下都会发生这一现象。
B.
大米和白面等主食的升糖指数都较高,但人体自身能调节,这种升糖指数是不要紧的。
C.
片面过量食用单一营养,造成不平衡状态就可能会导致健康问题。
D.
大米、小麦是基本的糖类或淀粉类碳水化合物的提供者,是能量物质。
8.
关于“健康饮食”,下列表述或推测不
够准确
的一项是
A.
想做到健康饮食,应该均衡多样,而非是避免吃某种食物。
B.
吃饭只吃七成饱,多吃水果、蔬菜等富含酶的食品。
C.
尽量远离像辣条、薯条等含有外源添加剂的食品,注意荤素搭配。
D.
以淀粉为代表的食物与肉食应该保持在
1
:
1
或
1
:
2
左右才是合理的。
9.
下列对文段内容、写法的分析,不正确的一项是
A.
本文是按照逻辑顺序进行说明的。
B.
本文由网络传言认为“白米饭是垃圾食品”说起,可以起到引发读者阅读兴趣的作用。
C.
第④段中,“左右”“完全”“基本”等加点词语体现了说明文语言准确的特点。
D.
第⑩段主要运用了举例子、作比较、列数字的说明方法,介绍了如何才能健康饮食。
参考答案:中小学作文阅读答案网整理
7.B
(少了对象范围“正常人”)
8.D
(
D
“左右”应为“以下”)
9.D
(没有“作比较”)
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