一、典题剖析
考查点1：组成生物体的元素、化合物
例1．（2009·上海卷·15）某蛋白质由条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是
A．n－ B．n－2 C．n＋ D．n＋2
【解析】一是氨基酸的结构通式：每个氨基酸分子含有一个-COOH、一个-NH4、一个-H和一个R基，每个氨基酸分子至少含有一个羧基，即2个氧原子，n个氨基酸在脱水缩合前至少含有2n个氧原子；二是脱水缩合：n个氨基酸脱水缩合形成条肽链，脱掉n－个水分子，从而脱掉了n－个氧原子。该蛋白质中，至少含有[2n－（n－）]=n＋个氧原子。
【答案】C
【技巧】在蛋白质计算问题的处理中，巧用原子守恒，可使复杂的问题简单化。如根据S原子个数确定甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的个数，根据多肽的N原子个数判断其最多由多少个氨基酸形成。
例2．（2009·福建卷·4）下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是
A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变
B.RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息
C.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性
D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输
【解析】蛋白质是由一条或几条肽链通过盘曲和折叠构成的具有一定空间结构的物质。不同空间结构的蛋白质功能不同，在某些条件下，空间结构发生改变（变性）时，蛋白质的功能将随之丧失；RNA与DNA的分子结构相似，由四种核糖核苷酸组成，是某些不具有DNA的病毒的遗传物质，可以储存遗传信息；DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。A错。
【答案】A
【技巧】解答本题，准确理解和牢固记忆相关知识是基础，认真审题和明确题意是关键，全面找出题中关键词的突破口。
考点2：细胞内有机化合物的鉴定
例1．（2009·江苏卷·21）下列有关实验及显色结果的叙述，错误的有
A．水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀
B．沸水浴条件下，脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色
C．常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色
D．常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色
【解析】本题考查特定试剂在鉴定物质中的应用。在适宜条件下，产生的特定颜色反应鉴定相关物质的知识。斐林试剂与还原糖在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，蔗糖不是还原糖，A错；DNA与二苯胺试剂在沸水浴条件下呈现蓝色，但脱氧核苷酸不会，B错；蛋白质与双缩脲试剂在常温下呈现紫色，C正确；甲基绿用于检验DNA，RNA应用吡?红检验，D错。
【答案】ABD
【易错警示】一是审题不细，错误获取题中信息，如将B项脱氧核苷酸看成脱氧核糖核酸；二是实验试剂的实验对象不清，如将甲基绿与吡?红的作用记混会导致D项判断错误；三是实验条件不清，DNA与二苯胺、还原糖与斐林试剂需要进行沸水浴，双缩脲试剂可在常温下鉴定蛋白质。
例2．（2009·上海卷·7）用班氏试剂鉴别健康人的下列四种液体，出现红黄色沉淀的是
A．血清 B．唾液 C．胃液 D．尿液
【解析】本题以实验的形式考查四种液体中化合物组成的不同。班氏试剂与还原性糖水浴共热才会生成红黄色（或说砖红色）沉淀，健康人的血清、唾液、胃液和尿液中，只有血清含有葡萄糖（还原糖）。
【答案】A
【知识链接】血清是血液去掉血细胞和血浆蛋白后的液体，含有血糖；唾液含有唾液淀粉酶（蛋白质）；胃液含有胃蛋白酶（蛋白质）；健康人的尿液中，只含有尿素等简单的有机物，不含葡萄糖。
二、真题汇编
1．（2009·上海卷·1）下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是
A．氨基酸 B．核苷酸 C．脱氧核糖 D．磷脂
2．（2009·天津卷·3）下列过程中，涉及肽键数量变化的是
A．洋葱根尖细胞染色体的复制 B．用纤维素酶处理植物细胞
C．小肠上皮细胞吸收氨基酸 D．蛋清中加入NaCl使蛋白质析出
3．（2009·江苏卷·1）下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是
A．ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一 B．糖原代谢的最终产物是葡萄糖
C．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖 D．脂肪和生长激素是生物体内的能源物质
4．（2009·广东卷·3）水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质
A.在4℃条件下易变性 B．只含有C、H C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基
5．（2009·广东卷·21）脂质具有的生物学功能是
A．构成生物膜 B．调节生理代谢 C．储存能量 D．携带遗传信息
6．（2009·广东卷·6）对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（ ）
待测物质
检测试剂
预期显色结果
①
DNA
甲基绿
红色
②
脂肪
苏丹Ⅲ
橘黄色
③
淀粉
斐林试剂
蓝色
④
蛋白质
双缩脲试剂
紫色
A．①③ B．②③ C．①④ D．②④
【答案及解析】
1．C 糖类（脱氧核糖）和脂肪只含C、H、O；氨基酸含有C、H、O、N，还可能含有P、S及其Fe、Cu、n、I、Zn等；核苷酸由C、H、O、N、P组成；磷脂由C、H、O、N和P组成。
2．A 洋葱根尖细胞染色体复制过程中有蛋白质的合成，涉及肽键数量的变化。纤维素酶只能使细胞壁中的纤维素水解，小肠上皮细胞吸收氨基酸的过程中没有蛋白质的合成与水解，蛋清中加入NaCl只能使蛋白质析出，也不能发生蛋白质的合成，BCD项均没有肽键数量的变化。
3．A ATP脱去两个磷酸基团后是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本组成单位之一；糖原代谢的最终产物是水和二氧化碳；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，乳糖的水解产物是半乳糖和葡萄糖；生长激素是调节物质，而不是能源物质。
4．D 本题考查酶的特性、本质、结构及元素组成。在常温下可分解淀粉的物质是淀粉酶，高温下会变性失活，但低温不会，A错；淀粉酶的化学本质是蛋白质，一定含有C、H、O、N，B错；酶具有专一性，淀粉酶不能催化淀粉的合成，C错；蛋白质的基本组成单位为氨基酸，氨基酸含有羧基，D正确。
5．ABC 脂质包括脂肪、类脂和固醇。类脂中的磷脂是构成生物膜的基本骨架，固醇类激素及其维生素具有调节生理代谢的作用，脂肪是动物最重要的储能物质，而携带遗传信息是核酸的功能。
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