一、选择题 (每题2分，共50分)

1. 与酶的化学本质不相同的物质是 ( )

A. 性激素 B. 载体 C. 胰岛素 D. 抗体

2. 酶的基本组成单位是 ( )

A.氨基酸 B.核苷酸

C. 氨基酸或核苷酸 D.甘油和脂肪酸

3. 关于酶的叙述中，正确的是( )。

A. 酶只有在生物体内才能起催化作用

B. 酶都有消化作用

C. 调节新陈代谢的物质不一定是酶

D. 酶都是在核糖体上合成的

4. 在植物细胞中，下列过程需要酶参与的是

A.O2进出细胞 B.光合作用中CO2的固定

C.细胞质壁分离与复原 D.CO2进入叶绿体

5. 催化脂肪酶水解的酶很可能是 ( )

A.肽酶 B.蛋白酶

C.脂肪酶 D.淀粉酶

6. 下列有关生物体内酶的正确叙述是 ( )

A. 是有分泌功能的细胞产生的

B. 有的从食物获得，有的从体内转化而来

C. 凡是活细胞,都能产生酶

D. 酶在代谢中有多种功能

7. 蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的 ( )

A.全部肽键 B.空间结构

C.氨基酸 D.双螺旋结构

8. 胰蛋白酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明 ( )

A.胰蛋白酶是由活细胞产生的

B.胰蛋白酶是生物催化剂

C.胰蛋白酶的化学本质是蛋白质

D.胰蛋白酶的基本组成单位是多肽

9. 下列有关酶的正确叙述是 ( )

A.活细胞产生的，只在细胞内起作用

B.酶和激素的作用相同

C.酶的产生受遗传物质控制

D.在催化过程中不断被消耗

10. 多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,这种药片的主要功能是 ( )

A. 增强免疫力 B. 提供能量

C. 减肥 D. 助消化

11. 在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是 ( )

A.产生气泡 B.溶液呈蓝色

C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀

12. 绝大多数酶彻底水解后的产物为 ( )

A. 多肽 B. 氨基酸 C. 核苷酸 D. 核糖核苷酸

13. 下列有酶的产生与作用的说法正确的是 ( )

A. 内分泌腺细胞产生 在细胞外起作用

B. 外分泌腺细胞产生 在细胞外起作用

C. 内外分泌腺细胞产生 在细胞内外都起作用

D. 所有细胞都产生,在细胞内外都起作用

14. 下列有关酶的作用的叙述正确的是 ( )

A. 酶是一种生物催化剂,可以降低反应的活化能,使所有反应都能进行

B. 酶是一种生物催化剂,和一般的无机催化剂相同

C. 酶是一种生物催化剂,与无机催化剂一样反应前后不变

D. 生物体内的酶不易受体内环境条件的影响15. 酶具有极强的催化功能,其原因是 ( )

A. 降低了底物分子的活化能

B. 增加了反应物的活化能

C. 降低了化学反应的活化能

D. 提高了反应物之间的活化能

16. 同一个体不同活的体细胞中所含酶的

A. 种类有差异,数量相同

B. 种类无差异,数量相同

C. 种类有差异,数量不同

D. 种类无差异,数量不同

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17. 下图表示一个有酶起作用的化学反应,则A、B、C最可能代表 ( )

A. 麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖

B. 淀粉酶 淀粉 麦芽糖

C. 蛋白酶 蛋白质 多肽

D. 脂肪酶 脂肪 甘油和脂肪酸

18. 17题所示的生理反应主要发生在 ( )

A. 口腔 B. 胃 C.小肠 D.大肠

19. 科学家( )设计了一个非常巧妙的实验, 最先证明胃具有化学性消化的作用.

A. 巴斯德 B. 毕希纳 C. 萨姆纳 D.斯帕兰札尼

20. 下列关于酶本质的研究,按研究时间的先后顺序,排列正确的是 ( )

①证明了脲酶是一种蛋白质 ② 酒精发酵需要活细胞的参与 ③ 发现少数RNA也具具有生物催化功能 ④ 人们认识到酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳 ⑤ 用不含酵母菌的提取液进行发酵获得成功,证明生物体内的催化反应也可能在体外进行

A. ①⑤④②③　　 B.　③④⑤②①

C.　⑤③④①②　 D.　④②⑤①③

21. 关于的酶的化学本质的说法，正确的是 ( )

A. 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA

B. 有的酶是蛋白质，有的是固醇

C. 德国化学家毕希纳证明酶是一种蛋白质

D. 巴斯德证明少部分酶属于RNA

22. 下列关于酶的作用的叙述正确的是 ( )

A. 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用

B. 德国化学家毕希纳证明酶也可以在细胞外起作用

C. 酶和部分激素都可以起催化作用

D. B和C都正确

23. 用淀粉酶处理该物质时,断裂的化学键为 ( )

A. 1 B. 2 C. 1和3和5 D. 2和4

24. 用蛋白酶和肽酶处理一分子由571个氨基酸形成的四条肽链的蛋白质时,需要消耗( )个水分子.

A. 575 B. 571 C. 570 D. 568

25. 下列有关蛋白质(1)、酶(2)、核酸(3)、RNA(4)、DNA(5)的包含关系正确的是 ( )

二、填空题 (共50分)

26. (10分)小明同学对妈妈刚买来的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性物质”，为了验证其性质，进行了下述实验：

根据上述实验过程的图解，回答以下问题：

(1) 洗衣粉中的活性物质很可能是

(2) 实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是

(3) 实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是

(4) 该洗衣粉能否洗丝物和毛制品，为什么? ，

27. (10分)在城镇居民的家庭生活中，常用买来的“酵母粉”作为发面物质，请根据你所学的生物学知识回答下列问题：

(1) 酵母粉中的活性物质很可能是

(2) 能使面蓬松的主要原因是产生了 ，该物质的主要来源(写出化学反应方程式)

(3) 能否用冷水或开水和面，为什么? ，

28. (12分)根据下列实验，填写有关内容：

试管号 试管内容物 条件 检测

1 2毫升浆糊+2毫升纯唾液 370C 10分钟 3滴碘液

2 2毫升浆糊+2毫升清水 370C 10分钟 3滴碘液

3 2毫升浆糊+2毫升纯唾液 800C 10分钟 3滴碘液

4 2毫升浆糊+2毫升纯唾液+2滴浓盐酸 370C 10分钟 3滴碘液

(1)在上述实验中，试管内容物变蓝的有

(2)通过上述实验中的1、2号试管对比，可以说明

(3)通过上述实验中的1、3号试管对比，可以说明

(4) 通过上述实验中的1、4号试管对比，可以说明

29. (6分)在淀粉分解实验中，仅向你提供分别装于试管中的唾液5毫升和1%淀粉液10毫升，滴瓶中的碘液若干，滴管1支，白瓷板10块，手表一块，室温2

50C。请设计一个实验，证明唾液淀粉酶约需要多长时间能完全消化淀粉。

实验步骤

30. (12分)人的唾液中99.4%是水,其余的为唾液淀粉酶 溶菌酶和少量的无机盐.请你设计实验证明唾液淀粉酶和溶菌酶为蛋白质.

实验材料:双缩脲试剂A液和B液,鸡蛋,人的口腔唾液(酶),水,小烧杯,玻璃棒,试管,滴管和滴瓶,镊子,脱脂棉.

实验原理:

实验步骤:

试题解析：

1. A 本题从识记层次考查大多数酶的化学本质兼顾考查其它物质的分类。性激素的化学本质是固醇，其它三项均为蛋白质。

2. C 本题从理解层次考查蛋白质的化学本质，绝大多数酶属于蛋白质，少数属于RNA。此题具有很大的区分度，能较好地考查学生对课本知识的理解程度。

3. C 本题从思维的反面来考查学生对酶的相关知识的掌握程度。酶在体外也可以起作用;酶不一定都具有消化作用，并且消化作用只是极少一部分酶的作用;激素也具有调节作用;只有蛋白质类的酶才是在核糖体上合成的。

4. B 小分子物质如CO2、H2O、O2等进出细胞是扩散作用，不需要酶的帮助。

5. B 此题主要考查学生的审题能力。在知道绝大多数酶都是蛋白质的前提下，看清题目要求，就很容易做对此题。

6. C 本题综合考查酶的相关知识。所有的活细胞都可以产生酶，只有具有内分泌功能的细胞才可以产生激素;蛋白质是大分子物质，不能直接从食物中获得;酶的作用只有催化功能一项。

7. B 蛋白酶水解蛋白质，使其失去生物活性，只是破坏了蛋白质的空间结构。

8. C 本题主要是借助于酶的相关知识考查学生的良好的思维品质：思维过程的严密性。某物质经彻底水解后能得到氨基酸，只能证明该物质是蛋白质。

9. C 本题主要考查酶(蛋白质和RNA)的共性。要求学生要有较强的综合能力。不管是蛋白质还是RNA其合成都要受遗传物质的控制。10. D 本题联系生活实际，从识记层次考查部分酶的作用。蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，它们的作用都是用来促进食物消化的。

11. C 本题考查的知识点为绝大多数酶属于蛋白质，蛋白质遇到双缩脲试剂会出现紫色反应两个知识点以及学生的审题能力。将蛋白质隐藏在了过氧氢酶中。

12. B 本题从水解角度考查绝大多数酶的化学本质属于蛋白质。

13. D 本题主要从酶的产生和起作用的部位两个方面考查学生的知识。

14. C 此题从催化剂角度考查酶的作用，空出考查学生的审题能力。A错在使所有反应都能进行;B错在和一般无机催化剂相同;D错在不易受体内环境条件的影响，不是不受影响，而是体内条件基本稳定。

15. C 本题主要考查学生对酶的作用本质的理解程度。酶的作用原理是降低化学反应所需要的活化能，而不是降低底物分子的活化能，也不是增加反应物的活化能。

16. C 本题结合酶的作用来分析酶的分布，较好地落实了结构与功能相适应的情感态度与价值观。酶的功能不同，不同细胞的功能也不同，所以酶的分布也不同。

17. B 此题以图表的形式给出信息，要求学生要有较好获得信息的能力，通过认真审题，可以发现，A的反应前后结构不变，应该是酶，把B物质分解成了C，C的特点是由两个相同的某一结构组成，结合已经学过的知识，可以推测出应该是二糖。

18. C 要求学生联系初中所学的消化系统的有关知识，还要加上较强的审题能力，注意到“主要”两字。

19. D 本题主要从识记水平来考查学生对酶发现过程的了解。

20. D 本题从深一步综合考查学生对酶的发现过程的了解程度。学生也可以记准课本内容，但这不是命题点，是想考查学生在了解的基础上进行推测的能力，绝大多数酶属于蛋白质，少数属于RNA，这应该是最后的成果，最初的是④还是②呢，学生经过推理是可以得知的。

21. A 本题直接在识记层次考查酶的化学本质。C、D都是错误的干扰项。

22. D 本题主要考查酶的作用，酶只是在新陈代谢过程中起调节作用;B和C都对，所以选D。

23. D 根据淀粉酶的作用，只能把淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖属于二糖，因此，根据图示可知，应该先D。

24. D 本题结合蛋白质的结构，考查学生的计算能力，氨基酸个数=肽链数+肽键数

25. D 本题从理解和应用层次考查酶的化学本质，并以图表的形式表示出来。用的知识点：绝大多数酶属于蛋白质，其余的都属于RNA，核酸包括DNA和RNA。加上学生较强的识图能力。应该选D。

二、填空题

26.

解析：本题利用生活中的常用物质作为命题素材，运用图表给出信息，来考查学生的基本知识和基本能力。加酶洗衣粉中加入的多为蛋白酶，从图中可以看出，蛋白膜消失，说明蛋白质被分解了，煮沸后，酶的活性丧失，所以蛋白膜没有消失。

答案：

(1)蛋白酶

(2)蛋白膜在蛋白酶的作用下分解了

(3)高温使蛋白酶失去活性，蛋白质不能被分解

(4)不能 因为丝织物和毛制品的化学本质都属于蛋白质，在蛋白酶的作用下会被分解

27. 本题利用生活中的实践活动为命题素材，考查学生对课本基本知识的掌握和应用能力。充分体现新课程标准的能力要求。

答案：

酶

(1)酵母菌 (2)二氧化碳 C6H12O6+6O2+6H2O??6CO2+12H2O

(3)不能 温度过低酶的活性太低，催化作用弱;温度过高，又会使酶失去活性，这样都会使之起不到应有的作用。

28. 本题主要查考学生的对基础知识的应用能力。此题属于较易的题目。

答案：

(1) 2和4

(2) 唾液中有淀粉酶，可以促进分解

(3) 温度过高，酶失去活性

(4) 酸性过强，酶失去活性

29. 本题主要考查学生的实验探究能力，要求学生要有一定的想象能力和思维的灵活性和严密性。

答案：

㈠ 将唾液加入到淀粉液的试管中，并加入少许碘液，振荡均匀，出现蓝色开始计时。㈡ 每隔相同时间取样液滴于白瓷板上，观察其颜色，至到蓝色完全消失为止。

㈢ 若10次均为蓝色，则延长计时单位，重新再做一遍。

30. 本题要求学生能对课本中的实验进行迁移，考查学生的实验和探究能力，要特别注意对照性原则和单一变量原则在实验设计中的应用。

答案：

实验原理:鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质,在碱性溶液中,蛋白质与硫酸铜溶液反应产生紫色物质,也就是蛋白质的双缩脲反应.唾液若与双缩脲试剂反应出现紫色,则可以证明唾液中含有蛋白质,也就是说唾液淀粉酶和溶菌酶是蛋白质.

实验步骤:

1.制备蛋清液:取生鸡蛋一个,打破蛋壳,不要破坏蛋黄.取少许蛋清注入小烧杯中,加入30毫升的清水,用玻璃棒调匀,备用.

2.取唾液:用清水将口漱净,口含块脱脂棉,片刻后用镊子取出脱脂棉,将其中唾液挤到不烧杯中,备用.

3.对比实验:取2支试管,编号1和2,在2号试管中注入2毫升蛋清液,2号试管中注入等量的唾液,然后各加入1毫升双缩脲试剂A液,振荡,再各加入3-4滴双缩脲试剂B液,振荡.

4.观察并记录结果:可以看到两支试管均出现紫色反应.

实验预期:两支试管均出现紫色反应

实验结论:该实验可以直接证明唾液中有与蛋清成分相同的物质,也就是蛋白质,而唾液中除水外主要成分是酶,所以唾液中的酶是蛋白质.

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