问题研究 绿色食品知多少
从容说课
我国当前越来越多地面临着来自食品污染问题的挑战。一方面传统的食品污染问题继续存在，如农药的污染、沙门氏菌的污染等；另一方面，发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国也有所表现。在环保日益重要的今天，许多食品商家都说自己的产品是绿色环保食品，但是到底什么才是绿色食品?
本问题研究利用对调查问卷结果的分析，使学生了解绿色食品和绿色消费的概念，引 导学生初步建立对环境友好的绿色消费观。实际中可参照本 调查问卷对本地进行一次抽样调查，并对调查结果展开分析和讨论。
三维目标
知识与技能
1.通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。
2.培养和发展学生解 决问题的能力和综合实践能力。
3.培养积极探究与发现学习的习惯。
4.增强信息吸收与处理的能力； 利用信息技术手段，主动获取知识，解决问 题。
5.了解绿色食品和绿色消费的概念。
6.绿色食品的标志是什么?懂得怎样鉴别绿色食品。
过程与方法
l_对问卷调查结果进行分析和讨论。
2.对本地食品作一次 问卷调查， 然后分析讨 论。
情感、态度与价值观
1.建立对环境友好的绿色消费观。
2.学会做问卷调查，分析讨论.培养科学的实践精神。
重点
了解绿色食品和绿色消费的概念。
教学难点
对调查结果的分析讨论。
教具准备
教材中提供的资料、绿色食品的相关资料
课时安排
l课时
教学过程
[新课导入]
师：请看页面这则网页新闻，它说明了什么问题?
生：食品安全问题已经成为公众非常关注的问题。
师：对。同学们，随着人们生活水平的提高，人们对健康，尤其是食品安全提出了更高更多的要求。然而，现代工业文明所造成的污染越来越突出，人们对食品的担忧也越来越多。我们经常听说“绿色食品”这一名词概念。那么究竟什么是绿色食品呢?
生：绿色食品是特指无污染的安全、优质、营养类食品，其生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。
师：越来越多的“绿色食品”出现在世人面前，并由此引发了一种全新的消费方式——“绿色消费”。那么，人们是如何看待这种有利于保护环 境和保持身体健康的“绿色食品”的呢?下面我们来看一个地区的抽样调查结果：
(出示资料l：对绿色食品含义、标志的了解)
(资料分析)
1.该地居民对绿色食品的了解程度如何?
(生回答，师总结)该地居民对绿色食品真正含义了解的人占60％，还有相当一部分人存在认识上的误区。其中相当多的人认为绿色食品就是种植期间无农药污染的蔬菜和水果，而不关注食品的加工过程是否对环境有害，对环境缺乏足够的保护意识。
本地区对绿色食品标志的了解较高，说明人们对绿色食品具有较高的接受度。了解绿色食品的途径主要是通过电视、报纸等新闻媒体。
2.如果要加强对绿色食品的宣传，应该怎么做?
(生回答，师总结)应该采用多种宣传相结合的方式，比如，加大绿色食品在电视、报纸等新闻媒体上的介绍；让绿色食品走 进社区，举办绿色食品展览会，让学生把绿色食品的知识带回家等等。
(出示资料2：居民对绿色食品的选择)
(资料分析)
1.该地居民是否接受绿色食品?
生：接受度很高。
2.39％的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，这说明了什么?
生：这说 明要想让人们真正接受绿色食品，还必须降低生产成本，让人民大众直接受益；另一方面，也要大力发展经济.使人民的生活真正 富裕起来，让人们更容 易去接受绿色食品：
(出示资料3：发展“绿色食品”面临的困难)
(资料分 析)
应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会更广阔?
生1：加强对绿色食品的宣传和扶持力度。当前的形势迫切要求我们发展绿色食品，因为绿色食品是真正实现可持续发展的，做到了发展经济和环境保护相结合，而且有利于增进人民身体健康。但目前绿色食品在市场上难成气候，主要是宣传和扶持不够。
生2：绿色食品对环境、生长过程、加工过程以及运输等过程都有很严格的要求，很多环境相对优良的地区都是边远落后地区，必须给予政策上的扶持和优惠，才能降低成本，市场发展前景才会更加广阔。
活动与探究
对当地绿色食品市场情况作调查并初步分析。
活动的实施过程：
1.确定调查研究的目标并制定调查研究的计划。
市场调查要深入广大消费者，可以去市场上做调查，对象包括消费者和经营者。形式可以是问卷，也可以是现场采访。弄清楚被调查者对绿色食品的态度，是否了解食用绿色食品的意义，是否懂得鉴别绿色食品等。对象力求涉及各个年龄段，多种职业。
2.对问卷调查进行整理、分析，得出结论。
课后练习
绿色食品是指…………………………………………………………………………（ ）
A.绿颜色 的营养食品
B.有叶绿素的营养食品
C.经济附加值高的营养食品
D.安全、无公害的营养食品
答案：D


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