第5章 细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶
一、酶的作用和本质
【学海导航】
1.知识方面：
(1)了解酶发现过程中的经典实验，理解酶的概念和本质。
(2)分析比较酶与无机催化剂的不同，理解酶在细胞代谢中作用。
2.能力方面：
进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。(实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解)
3.情感态度与价值观方面：
通过阅读分子“关于酶的本质的探索的资料认同科学是在不断探索和争论中前进的。
【基础整理】
1．酶在细胞代谢中的作用
①细胞代谢是指 。
②活化能是指 。
③同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率 。
2.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验过程和实验现象记录
试管编号加入物质处理现象
12mLH2O2溶液不做处理
22mLH2O2溶液有气泡产生
32mLH2O2溶液加2滴FeCl3溶液有气泡产生
42mLH2O2溶液加2滴肝脏研磨液
3. 实验过程中 因素称为变量。其中人为 变量称做自变量，随 变化而变化的变量称做因变量。实验过程中可能还会存在一些因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。
4.酶的本质的探索历程
科学家实验推论或结论
巴斯德糖类变成酒精一定有① 的参与
李毕希引起发酵的是② ，但这些物质只有在③ 才能发挥作用
毕希纳将酵母细胞中引起发酵的物质称为④
萨姆纳从刀豆中提取出的⑤ 结晶，并证明其本质是⑥ 。
切赫和奥特曼发现少数⑦ 也具有生物催化功能。
5．酶是 产生的具有 的 ，其中绝大多数的酶是 。
【跟踪训练】
1．斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有块起了作用的( )
A．胃蛋白酶 D．胃淀粉酶
C．盐酸溶液 D．物理性摩擦
2．催化脂肪酶水解的酶是 （ ）
A、肽酶 B、蛋白酶C、脂肪酶 D、淀粉酶
3．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是 ( )
A．在无催化剂时，不会分解成水和氧气
B．过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害
C．Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应 D．在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡会向分解一侧移动
4．酶具有极强催化功能的原因是 （ ）
A、增强了反应物之间的接触面
B、降低了反应物分子的活化能
C、提高了反应物分子的活化能
D、酶提供使反应开始所必须的活化能
5．下列关于酶的概念，最准确的叙述（ ）
A 酶是一种蛋白质
B 酶是一种具有催化能力的蛋白质
C 酶是活细胞产生的一种蛋白质
D 酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物
6．对煮过和没煮过的藕片分别滴几滴过氧化氢，在藕片X上出现泡沫,在藕片Y上没有出现泡沫,以下正确的解释（ ）
A.藕片X是煮过的,因为在没有煮过的藕片上的酶能使过氧化氢不起作用
B.藕片X是煮过的,因为过氧化氢只影响淀粉分解成单糖
C.藕片X是没煮过的,因为植物中含有酶,促使过氧化氢的分解,但酶会在高温中失活
D.藕片X是没煮过的,因为过氧化氢分解藕片中的酶
7．以下过程有酶参加催化的是 （ ）
A.Fe3+催化H2O2的分解 B.用双氧水对伤口消毒
C.用75%酒精可以杀死杀菌 D.甘油进入细胞内
8．酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是 （ ）
A．有些酶是核酸
B．酶的数量因参与化学反应而减少
C．酶的活性与pH有关
D．酶的催化效率很高
9．同一个体内各类活细胞所含的酶（ ）。
A.种类有差异，数量相同
B.种类有差异，数量不同
C.种类无差异，数量相同
D.种类无差异，数是不同
10．进入冬眠的动物代谢极为缓慢，最根本的原因是（ ）
A. 体内酶的活性低 B. 气温低
C. 进食少 D. 耗能少
11．酶的基本组成单位是（ ）。
A. 氨基酸 B. 核苷酸
C. 核糖核苷酸 D. A 或 C
12． 1962 年，科学家里斯和普兰特等用电子显微镜观察衣藻、玉米等植物的超薄 切片，发现在叶绿体的基质中有 20.5mm 左右的细纤维存在。用 DNA 酶处理这种细纤维，细纤维会消失。由此证明叶绿体中含有的这种经纤维结构是（ ）。
A. 酶 B. RNA C. DNA D.蛋白质
13．某学生完成了下面的实验：他用碘液检验一块干面包，面包变成了深蓝色。然后他嚼碎了另一块干面包，并用本尼迪溶液（一种用来检验麦芽糖的试剂）检验之，嚼碎的面包变成了红色（麦芽糖与试剂反应的颜色）。因此他作出结论：当面包被嚼碎时，淀粉变成了麦芽糖。这位学生实验设计的错误在于（ ）
A．未对嚼碎的面包做淀粉检验
B．未对唾液做淀粉检验
C．未对干面包做麦芽糖的检验
D．未考虑面包的制作时间
14．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是（ ）

A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍
B．在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性
C．该洗衣粉可洗涤各种衣料
D．蛋白酶能够水解蛋白质污渍
15．在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是 （ ）
A、产生气泡 B、溶液呈蓝色
C、溶液呈紫色 D、产生砖红色沉淀
16．下列有关酶、激素、维生素的叙述，哪一项是正确的：（ ）
A．都是由活细胞产生的
B.都是蛋白质类物质
C.都有催化作用和调节新陈代谢作用
D.都是高效能物质
17．右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是 （ ）

A.酶反应的最适温度 B.酶因热而失活
C.酶反应生成物量与时间的关系
D.酶反应速度和酶量的关系
18．比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，对1～4号试管进行了如下处理，据表回答：
条件1号试管2号试管3号试管4号试管
3％过氧化氢溶液／mL2222
温度／℃室温90℃室温室温
3．5％FeCl3溶液／／2滴／
肝脏研磨液／／／2滴
(1)1号、2号试管相比， 是实验组，自变量是 ，因变量是 。
(2)1号、3号相比， 是实验组；3号、4号相比，实验组是 。
(3)3号和4号未经加热，也有大量的气泡产生，这说明 。
(4)本实验对肝脏进行研磨的目的是什么?
。
19．将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放人盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示)，以探究酶促反应的相关问题。根据实验现象与数据分析答题。

(1)若土豆片为4片时，每隔5分钟收集一次数据，根据数据绘制出如下曲线图。20分钟后，气体量不再增加的原因是

(2)若土豆片为8片时，和上述实验所得的曲线(实线)相比，实验结果的曲线最可能是下列 图中的虚线。如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是 ，其结果可用 图中的虚线表示。

(3)为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有 。
20.Fe3+可作为过氧化氢分解的无机催化剂，新鲜的肝脏研磨液中含有过氧化氢酶。某同学做了两种催化剂的比较实验，实验记录如下：

（1）请判断该实验记录是否正确？________，说明理由：_________________。
(2)把点燃但无火焰的卫生香放入试管，卫生香剧烈燃烧的原因是试管中产生了。
氢气 B.酒精 C.甲烷 D.氧气
(3)如果肝脏放置过久，则现象有什么不同 ，
原因是 。

第5章 细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶
一、酶的作用和本质
【基础整理】
1.①细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应 ②分子从常态转变为容量发生化学反应的活跃状态所需要的能量 ③更高
2.试管1现象：几乎无气泡产生
试管2处理：90℃水浴加热
试管4现象：有大量气泡产生
3. 可以变化的 改变的 自变量 无关变量
4.①活细胞 ②酵母细胞中的某些物质 ③酵母细胞死亡并裂解后 ④酿酶 ⑤脲酶 ⑥蛋白质
⑦RNA
5．活细胞 催化作用 蛋白质
【跟踪训练】
1．A 2．B 3．C 4．B 5．D 6．C 7．B 8．B 9．B 10.A 11.D 12.C 13.C 14.C 15.C 16.D 17.D
18．（1）2号试管 温度 试管中产生气泡数量
（2）3号试管 4号试管
（3）3．5％FeCl3溶液和肝脏研磨液中的催化剂可以在常温下催化过氧化氢分解
（4）使肝细胞中的过氧化氢酶释放出来
19．（1）过氧化氢的量有限
(2) C 增加过氧化氢的浓度 a
（3）温度（或pH或气压等） （2分）
20．（1）不正确过氧化氢酶具有高效性，实验一和实验二中的实验结果应调换一下(2)D(3)气泡产生少而慢，酶的活性因肝脏的腐败而降低

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