他外形似桃，上面方方的，而下面则是尖的，颜色粉红故名红桃?，又叫寿桃果。中间一般印荷花、荷叶或是一个寿字。印荷花寓意喜得贵子，印寿字是祝寿时用的。红桃?的馅料主要有两种：一种是糯米饭，一种是豆沙。把蒸好的糯米饭拌上香菇、虾米、瘦肉、腊肠等，然后再一齐炒成香浓的糯米炒饭作为馅料。捏薄的红桃果皮，舀些糯米饭，包好捏紧，再放进红桃?模印里压平夹紧，打开红桃?模印，一个桃状的红桃?就做成了。包豆沙馅的做法一样，只是豆沙有两种：一种是红豆沙，另一种花生馅。在别的地方豆沙都是甜的，而我们潮汕的这个红桃?豆沙却比较奇怪，除了可以放糖做成甜豆沙外，更多的时候是加上盐，做成咸豆沙。做好的红桃?外形美观朴素而淡雅，下锅蒸熟后，就是美味的红桃?了，可以直接吃，也可以蒸熟后，再下锅炸一下，这又是另一番香味。
家乡的红桃?，不管吃多少都不会腻。
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