盐炬虾

　　特色

　　盐，是百味之王。俗语说：要想甜，先放盐。盐是可以调和百味的大味道，很有王者的风范。盐味可以单独成味，一道菜可以没有酸、甜、苦、辣，但咸味是万万不能没有的，盐之有味，盐之有味，没了盐这滋味也少了一多半。

　　用料

　　海白虾12只

　　料酒10ml

　　生抽10ml

　　胡椒粉2g

　　大葱1段

　　姜2片

　　海盐500g

　　鲜百里香30g

　　大蒜粉5g

　　做法

　　1. 将鲜海虾洗净剪去长须，盛入碗中料酒、生抽、大蒜粉、胡椒粉、大葱段和鲜姜片腌制1小时，备用。

　　2. 腌好的海白虾从碗中取出沥净腌料，用锡纸包好，待用。

　　3. 取炒锅一只无水无油状，加入海盐和百里香炒热，将锡纸包好的虾盛入烤皿中，倒入炒热的海盐将其覆盖，放入提前预热至180度的烤箱中烤8分钟即可。

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