瓜果蔬菜能为宝宝提供丰富的营养元素，但是过量了，究竟只是无益，还是会对宝宝的健康造成危害呢?其实粗纤维蔬菜虽好，但过量后也真的会对宝宝造成伤害。新鲜蔬菜中含有大量的维生素，膳食纤维和矿物质。里面还含有大量的水分淀粉等，但是脂肪含量极少，不能为宝宝的生长发育提供能量。一起来探究一下，警惕这些蔬菜,宝宝吃多了有危害。

　　五类蔬菜不宜过量

　　1、过量食用菜叶类蔬菜伤害宝宝

　　芹菜、韭菜、菠菜、卷心菜、莴苣、甜菜叶、萝卜叶、小白菜等许多蔬菜中都含有一定的硝酸盐，儿童一次性大量进食新鲜的蔬菜，加上儿童的消化吸收不完全，肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，容易引起食物中毒。这种食物中毒在儿童身上反映出来的特征就是“乌嘴”———嘴唇变得青紫。这是因为亚硝酸盐进入人体，氧化血液中的血红蛋白为高铁血红蛋白，后者无携氧功能，导致组织缺氧，引起肠原性青紫症，表现为皮肤青紫，尤以口唇青紫最为普遍。

　　不仅如此，孩子吃过多蔬菜也会影响其它有营养的食物的摄入，而且一次进食过多，还可产生一定的危害。这是因为，蔬菜中的膳食纤维素会影响人体对食物中的蛋白质、脂肪和某些微量元素的吸收。同时，膳食纤维还会抑制胰酶的活性，因而在一定程度上影响了碳水化合物、蛋白质和脂肪的吸收，而且高纤维食物其草酸和植酸的含量往往较高，这些元素都会影响钙、铁、镁的吸收，降低人体免疫抗病的能力。此外，膳食纤维过多还会导致食糜体积大，所含物质密度降低，影响吸收率。

　　2、经常在餐前吃西红柿

　　西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

　　3、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱

　　不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

　　4、香菇洗得太干净或用水浸泡

　　香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

　　5、过量食用胡萝卜素

　　虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，母婴出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

　　不过，如果宝宝出现高胡萝卜素血症，妈妈也不必太过紧张。因为只要停吃胡萝卜几天，宝宝的皮肤黄色就会褪去。当然啦，毕竟高胡萝卜素血症是个病理过程，如果宝宝真有这种情况出现，妈妈就不要给宝宝持续地大量食用胡萝卜了。

　　按正常情况来说，宝宝在五六个月大的时候，妈妈们就要开始为宝宝添加辅食了。这时候宝宝的消化功能趋于完善，蔬菜成了妈妈们心中理想的辅食之一。虽然蔬菜如此健康，但是喂养宝宝蔬菜也要讲究一定的方法。适量添加才会让宝宝健康成长哦!

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