中医认为，羊肉甘温，能温阳散寒、补益气血、强壮身体，较适合冬令进补；栗子补肾壮腰、益胃平肝；萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气的功效。如果将羊肉与栗子、萝卜在一起烹调，不但营养丰富，且温补不燥，培元又固本。栗子焖羊肉特别适合中老年和妇女儿童食用。　　栗子焖羊肉　　原料：羊肉640克，栗子320克，红、白萝卜各1个，桂皮、八角、红辣椒、姜茸、酱油、蚝油、鸡粉、糖、盐适量。　　制法：　　1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；　　2、红、白萝卜切角形。　　3、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟。　　4、取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。　　5、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透。　　6、下酒，即把桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。　　7、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。
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