坚果的营养价值
坚果中的脂肪多为不饱和脂肪酸，富含人体自身不能合成的必需脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，是优质的植物性脂肪。
坚果中的蛋白质含量多在12%～22%之间，其中西瓜子和南瓜子的蛋白质含量可达30%以上。
坚果类是维生素E和B族维生素的良好来源。坚果还富含钾、镁、磷、钙、铁、锌、硒、铜等矿物质，而且锌含量普遍较高。
科学吃坚果
坚果营养丰富，是宝宝补充营养的上好之选，但坚果也是高能量食物，质地较硬，颗粒较大，给宝宝吃坚果还得讲求方法。
坚果的食用方法
为防止坚果呛入气管，发生窒息危险，给宝宝食用前必须将整粒坚果研磨成粉，或者制成坚果酱。
·坚果粉的制法：将坚果直接放入烤箱或者放入锅内加盐炒熟，冷却后放入搅拌机打成粉末即可。
·坚果酱的制法：将2～3种坚果放入烤箱中，加热至160℃左右，烤出香味，取出冷却后放入搅拌机打成碎末；然后加入酸奶，或加入奶油与适量盐，搅拌均匀即可。食用时可涂抹在面包片上，也可以直接食用。
坚果的食用量
坚果吃太多容易导致能量过剩，引起肥胖，少量食用则有益健康。建议每日给宝宝食用坚果仁5克，最多不超过10克。蛋白质、脂肪摄入较多的宝宝食用量要少一点。也可以采用一周给宝宝食用2～3次坚果的方式，每次食用量控制在10克～15克。
营养吃法
·坚果入粥
坚果本身营养就很丰富，粥又是养生的好食物，将坚果加入各式粥中，营养价值更高。可以选择的坚果粥品有：补肾益脑的核桃栗子粥、补虚养液的松仁粥、益气宽胃的榛子粥、清肺润肠的西瓜子粥、滋阴养血的花生大枣粥。
·坚果入菜
这样不仅增加了食物的品种，宝宝在一道菜式中摄取到的营养也更多，口味更丰富。松子黄鱼、葵花籽鸡汤、香榧焖肉、花生拌豆干、杏仁菠菜等都是不错选择。
更多实用养育内容请关注《亲子》（0-3岁育儿宝典）
本文来自：逍遥右脑记忆 https://www.jiyifa.com/youjiao/1096543.html
相关阅读：