A、让吃粗粮变得简单
现在市场上的全谷物食品品种繁多,许多是速食的,买回来稍作加工,家人、孩子就可以吃到粗粮食品了。
B、兼顾营养美味做粗粮
如何改善粗粮的口感,做出既有营养,又不亏待味觉的美食呢?
有两个基本原则:
原则1:粗细搭配
粗粮和细粮混合搭配使用,可以使日常饮食多样化。既能翻花样,又能增加营养。
做法举例:
粥系列:
1、二米粥:小米、大米放在一起煮粥。
2、小米绿豆粥:把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。
3、腊八粥:它的用料因地区与口味的不同而略有差异,可添加玉米、薏米、麦仁、黑米,还可以放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。
原则2:粗粮细做
粗粮细吃尤其适于处在生长发育阶段的儿童。粗粮吃起来口感通常不像细粮那样滑润,但如果粗粮细做,慢慢地,孩子就会喜欢上吃粗粮的。
做法举例:
一、用玉米面做粥。
二、将小米粉及山药粉混合煮成糊糊。
三、将小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉做成好吃的小米粉窝头。
行动手册:粗粮菜谱
a、奶香玉米
准备及烹饪时间:10分钟
特色:奶香四溢,增强孩子自己动手吃饭的能力。
用料:牛奶(250毫升)、嫩玉米(1根)、黄油(5克)、白砂糖(5克)。
做法:1、嫩玉米剥去外皮,切成小圆段,再切成两半。
2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中,大火烧沸,再转为小火慢慢煮10分钟即可。
小贴士:煮熟的玉米应凉一下,再拿给孩子吃,就不会烫着孩子的小嘴巴了。
b、八宝小米粥
准备及烹饪时间:45分钟
特色:内容丰富,给孩子的味蕾新的惊喜!
用料:小米(100克)、葡萄干(25克)、核桃仁(25克)、瓜子仁(25克)、白砂糖(5克)、花生(25克)。
做法:1、将小米洗净,加水(煮粥的量),用大火煮开后,改小火熬煮30分钟。
2、将葡萄干、核桃仁、瓜子仁和花生剁成细碎的小粒。
3、小米粥中拌上各色干果小粒,再煮10分钟即可。
小贴士:粥中拌的干果可以任意配搭。
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