[导读]平平常常一碗白米粥，可别小看了它，吃起来还有很多的学问呢，一不留神，妈妈就容易犯错。

误区一：不该添加难消化的谷物

有些妈妈为了是白米粥营养更加丰富，会在其中加入其他谷物。需要提醒的是，秋冬季煮粥以大米最好。因为大米性味甘平，而其他米，如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很适合秋冬食用。还如玉米，纤维较粗，刚开始吃辅食的小宝宝不易消化，反而加重胃肠负担。

误区二：不该添加味道厚重的食物

还有些妈妈觉得白米粥味道寡淡，怕宝宝不爱吃，会加入白糖或是肉汤调味。中医通常把肉类，过甜食物和煎炸熏烤食物归类为厚味食物；并认为，五味稍薄，则能养人，令人神爽；稍厚随其脏腑，各有所伤。应当让宝宝养成清淡饮食的习惯，不宜在粥中加入过多过重的味道。

误区三：米油与奶粉不应一起食用

粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做米油，俗称粥油。它的滋补作用不亚于人参，滋阴的功效不逊于熟地。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油黑瘦者食之，百日即肥白。所以粥油是初添辅食宝宝的上上之选。有些妈妈觉得营养丰富的米汤加上奶粉喂养宝宝，会起到锦上添花的作用。这个做法不恰当，米汤和奶粉中的营养成分相克，例如米汤中的脂肪氧化酶可破坏牛奶中的维生素A，应当分开食用。

白米粥补脾养胃，十分适合脾胃娇弱的宝宝那么，白米粥究竟有哪些养生功效呢？中医认为大米粥，味甘性平，能补脾、养胃，除烦止渴。唐代医药学家孙思邈在《千金方食治》中说，粳米能养胃气、长肌肉。在很多药方中也有粳米这味药。汉代医方“桂枝汤”原本服法是服药后吃一碗热粥，入睡微汗出，加强药力。退高热的“白虎汤”方，也加入一撮白米配伍，滋养胃津而调和诸药。

白米粥的养生功效之一：发汗散热

白米粥由于容易消化且营养丰富，是宝宝初添辅食的首选。秋冬季节即将来临，宝宝易患感冒，此时多喝热粥，有助于发汗、散热、祛风寒，可促进感冒治愈。

白米粥的养生功效之二：温胃养脾、清热去积

许多妈妈常常头疼宝宝不爱吃饭。想尽办法做各种美味丰富的饭菜，让宝宝胃口大开。其实许多宝宝胃口不佳是因为脾胃虚弱、食积或病后胃气不足，而不是因为饭菜不美味。脾胃虚弱和病后胃气不足而出现胃口不佳的宝宝，多为脾虚胃弱，长期或短期消炎药刺激所致，而白米粥易于消化吸收并能养脾，起到保护胃黏膜的作用。因此可以用白米粥来给宝宝开胃，等宝宝胃气充盈了，胃口就会好转。此外，白米粥对于食积引起的胃口不佳、便秘等也有不错的疗效，能清肠热去食积。可以毫不夸张地说，从添加辅食开始，白米粥就应该是常伴宝宝左右的食物。

早晚吃白米粥最适宜

吃白米粥，在时间上也是颇有讲究的。白米粥最宜早上空腹喝。清晨起来之后，一碗热粥，不仅能很好地振作已经休息一夜的肠胃，而且不会给脾胃带来过重负担。《本草纲目》中“粥记”云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”所以妈妈大可不必为如何给宝宝和全家人做丰盛早餐大伤脑筋，一碗普通的白米粥，就可以照顾到全家的需求。

其实不只早粥，夜粥亦宜。民初学者丁福保以养生知名，提倡吃“夜粥”，比大吃大喝有益卫生。在有长寿之乡美称的江苏如皋，当地饮食习惯就是早晚喝粥。许多养生专家特别提出在春季应当多喝粥，在立春到春分这段时间每天早上空腹喝些粥，不仅可以护阳养生，还可以消散冬季积存下来的毒邪。

煮粥小窍门

煮粥之前最好将米浸泡一会儿，浸泡的时候加几滴香油可以使米更易熟烂。煮粥的水要一次加足。依照米和水的比例，可以煮出不同的粥。最基本的白粥也就是所谓的全粥的米、水比例为1：5；水分较多的七分粥米、水比例为1：7，滑溜顺口的五分粥的米、水比例为1：10 。煮粥的锅最好是砂锅，煮时先用大火，水沸后改用小火慢熬到水米融溶。煮粥过程中，可以在锅中放入两把铁汤匙，这样可以防止粥沸腾溢出，不怕有营养的粥油跑掉啦。

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