儿童营养菜肴:三色鱼丸
原料:净鱼肉300克,鸡蛋1个;胡萝卜、莴笋各半截;熟精制油、葱姜汁适量,盐、鸡精少许,水淀粉适量。
★制作方法:
1、鱼肉剁成泥,或用粉碎机搅拌成鱼茸,加入盐、蛋清、葱姜水和淀粉,拌匀打透,再用手挤成丸状入水锅中,然后放置炉火上烧至九成开,鱼丸成熟时捞出。
2、胡萝卜、莴笋洗净削皮切成小丸(切小丁也可以),在开水锅中烧熟待用。
3、洗净炒锅,烧热后放入少许油、适量汤汁、盐和鸡精,再放入鱼丸、胡萝卜和莴笋,烧开后用水淀粉勾芡,淋上少许熟油出锅装盆。
★特点:红绿白相间,鲜爽润口。
★营养功效:鱼肉蛋白质含量高,不饱和脂肪丰富,易于消化。胡萝卜中胡萝卜素丰富,莴笋富含维生素和矿物质,组合成营养充足强身健体的美味菜肴。
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