三月春回大地，最快乐的事情莫过于约上三五好友到周边的农田摘草莓。那么，草莓究竟有哪些营养价值呢？应该如何挑选草莓呢？草莓表面粗糙易破，又应该如何清洗呢？

　　北京朝阳医院营养科营养师宋新表示，草莓主要的营养价值体现在它的维生素C含量非常高，每百克草莓含维生素C50毫克左右，比苹果、葡萄高10倍以上。此外，草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝作用。而丰富的果胶和膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

　　由于草莓外表粗糙，且皮很薄，稍不留意就洗破皮了，因此清洗成了大问题。

　　宋新表示，草莓植株较矮，果实细嫩，在生长过程中很容易受到泥土和细菌的污染。但是草莓外表粗糙，表皮又薄，稍稍用力就会破损，因此清洗起来比较困难，有的人甚至不洗就吃，于是经常有人因吃了不洁草莓而导致腹泻等疾病发生。她建议，清洗草莓可以拿流动的自来水冲一段时间，然后再用淡盐水或者淘米水浸泡3-5分钟。

　　专家表示，要买到新鲜、美味的草莓，首先得看品种。个头大的草莓多呈圆锥形，表面的芝麻粒呈现金黄色，且色泽均匀。如果上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明，就有可能是激素草莓。其次，自然成熟的草莓果肉鲜红，甜度高且甜味分布均匀，而激素草莓轻易就能掰开，果肉颜色发白，空腔较多，闻着不香且吃起来寡淡无味。（记者叶洲）

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