食材：豆丝150克、鸡蛋一个、基围虾八只、菠菜一把、植物油、盐、胡椒适量
DIY
1.菠菜去蒂洗净、基围虾解冻；
2.鸡蛋打散，豆丝切成长条；
3.平底锅烧热，刷少量油，倒入鸡蛋摊成蛋皮；
4.扣出、卷起，切成与豆丝等宽的长条状；
5.汤锅中注入适量水或高汤，大火煮沸后下入菠菜、虾和蛋皮，加入适量植物油和盐；
6.重新沸腾后下入豆丝，再煮五分钟即可关火。
营养解析：豆丝是用绿豆泡水磨成浆，煮熟后加淀粉调成糊，下锅摊成较厚的绿豆面皮，卷起晾凉，食用时改刀切丝而成。性味甘凉，富含蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等。基围虾营养丰富，肉质松软，易消化。再加上鸡蛋和菠菜的营养，这款菜品非常适合宝宝食用。

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