桐妈厨房

　　冬季菜肴一： 火腿土豆泥

　　原料：土豆、熟火腿

　　佐料：黄油

　　做法：1.土豆洗净去皮，切成小块，放入锅中加水煮烂，捣成泥状，备用；

　　2.将火腿去皮、去肥肉，切成碎末；

　　3.在土豆泥中加入火腿碎、黄油，搅拌均匀，即可食用。

　　冬季菜肴二： 冰糖枣泥

　　原料：红枣、米粉

　　佐料：冰糖

　　做法：1.红枣洗净，放入锅中加水蒸煮15～20分钟，至烂熟；

　　2.红枣去核，放入搅拌机打成泥状，锅中加水放入枣泥、冰糖，边搅边煮5分钟，出锅后加入适量米粉，搅匀可食。

　　冬季菜肴三： 猪肉白菜卷

　　原料：猪肉馅、白菜

　　佐料：葱、姜、酱油、香油、水淀粉、高汤、食盐

　　做法：1.白菜取叶，过沸水烫软；

　　2.在猪肉馅中加入少许食盐、酱油、香油、葱姜末搅匀调味；

　　3.将调好的猪肉馅平摊在白菜叶上，卷成筒状，切成小段，上锅蒸20分钟；

　　4.将高汤放入锅中煮沸，加入适量水淀粉做成芡汁，淋于白菜卷上，即可食用。

　　冬季菜肴四： 鱼肉饺子

　　原料：鱼肉、猪肉馅、绿叶蔬菜、面粉

　　佐料：香油、酱油、食盐、鸡汤

　　做法：1.鱼肉洗净去刺剁碎，与猪肉馅混合，加入鸡汤搅成糊状，再加入少许食盐、酱油调匀；

　　2.　将绿叶蔬菜洗净剁碎，放入肉馅中，加香油搅拌均匀；

　　3.　将面粉加温水和匀，揉成软硬适中的面团，擀片加馅包成小饺子；

　　4.　锅中加水，上火煮开，下入饺子，煮熟可食。

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