维生素B3又名“烟酸”“尼克酸”“抗癞皮病因子”。

　　★ 维生素B3的主要作用

　　◎ 烟酸是B族维生素中人体需要量最多的，它和肾上腺皮质激素、甲状腺素、胰岛素一样，是合成性激素(雌激素黄体酮、睾丸脂酮)不可欠缺的物质。

　　◎对现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效绝对不可忽视。

　　◎ 促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍。

　　◎ 使皮肤更健康。

　　◎ 减轻腹泻现象。

　　◎ 使人体能充分地利用食物增加能量。

　　◎ 治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭。

　　★ 宝宝每日适宜摄入量

　　0～0.5岁每日适宜摄入量为2毫克，0.5～1岁为3毫克，1～3岁为6毫克。

　　★ 主要食物来源

　　烟酸广泛存在于食物中，以动物肝脏与肾脏、瘦畜肉、鱼及坚果类含量最丰富。乳、蛋中虽然含量不高，但色氨酸较多，可以转化为烟酸。其他食物来源主要有全麦制品、麦芽、卵、炒花生、白色的家禽肉、鳄梨、枣椰、无花果、干果、糙米、绿豆、芝麻、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋等。

　　烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素，即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。人体可利用主要氨基酸之一的色氨酸自行合成烟酸，但体内缺乏维生素Bl、维生素B2、维生素B6的人，不能由色氨酸造出烟酸。

　　★ 缺乏的表现

　　烟酸缺乏可引起癞皮病，此病起病缓慢，常有前驱症状，如体重减轻、疲劳乏力、记忆力差、失眠等。如不及时治疗可出现皮炎、腹泻和痴呆。皮肤对太阳光线特别敏感时，常常是烟酸不足的早期症状。

　　★ 需要额外补充的情况

　　◎ 皮炎、脱皮、皮肤粗糙的宝宝需要烟酸。

　　◎ 体内缺乏维生素B1、维生素B2、维生素B6的宝宝，因不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充。

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