饮食行为是指受有关食物和健康支配的人们的摄食活动，如吃什么、在哪儿吃、怎么吃、和谁一起吃等。儿童时期是饮食行为形成和发展的关键时期，而且这些行为习惯一旦养成则很难改变。其不但影响儿童少年时期的健康、生长发育和智力发育，还将伴随人的一生。

　　家长要让孩子这样吃

　　早餐各种食物都要吃 儿童早餐除了吃谷类食物(馒头、面包、米粥等)外，还应该吃一个鸡蛋或其他动物性食物、一袋牛奶或一杯豆浆或一碗豆腐脑，最好吃一些新鲜蔬菜或水果，才能保证有充沛的精力去完成学习任务。

　　每天要喝一袋奶 通常情况下，应该在早餐时让孩子喝一袋(250毫升左右)牛奶。但有些儿童早餐时可能由于种种原因导致食欲不佳，喝不下去牛奶，这样的话可在其他时间饮用。如上午课间操时间、下午放学回家后、晚上睡觉前等。学生如果饮用牛奶后出现腹胀、腹痛或腹泻等症状，可以改喝酸奶或者豆浆。

　　奶类果蔬坚果当零食 零食是指正餐一日三餐以外所吃的所有食物和(或)饮料，但不包括水。一般情况下要尽可能少吃零食。可在适当的时间(两餐之间、午睡之后)选择奶类、果蔬类、坚果(花生、瓜子等)类等做零食；尽量不选或少选糖、口香糖、话梅、炸土豆片、炸土豆条、冰淇淋、膨化食品和烤羊肉串等街头食品，以及饮碳酸饮料及冰镇饮料。

　　喝水要喝白开水 白开水是儿童的最佳饮品，应提倡常喝白开水，少喝或不喝含糖饮料。在适宜的温度条件下(24℃左右)，每人每天至少饮水1200毫升，每次喝150~200毫升。夏季天气炎热时，也不能贪喝冷饮如冰镇汽水等。因为胃肠黏膜对冷刺激非常敏感，喝过多冷饮会使胃肠道血管突然收缩，从而引起腹痛、腹泻。从室外活动回家后最好适当休息一下，然后少量多次地喝些凉白开水、绿豆汤、新鲜水果榨汁或吃些西瓜。

　　学会常吃、少吃与不吃

　　可以常吃的食物 鱼、虾、牛肉、禽类、肝、蛋、奶、豆腐、豆浆、新鲜蔬菜和水果。

　　要少吃的食物 猪肉、甜饮料，含盐多的食品也要少吃。调查表明，日常饮食摄入过多的食盐可诱发高血压，因此应从小养成清淡少盐的饮食习惯。世界卫生组织(WHO)建议，每人每天食盐的摄入量以不超过6克为宜。人们平常食用的天然食物肉、蛋、鱼、蔬菜和饮水中都含有一定量的钠，如果因为口重的习惯在食物烹调时加入较多的食盐，势必会造成食盐摄入过多。另外，由于酱油、味精、咸菜和香肠、熏肠制品等加工食品都是高盐食物，也应该少吃。

　　高能量食物尽量不吃 糖果、冷饮、甜品、膨化食品、西式快餐、肥肉、油炸食品等。

　　吃对了能防贫血防缺钙

　　每周要吃一次肝 动物肝脏中含有十分丰富的铁，每周吃一次，一次吃25~50克即可预防缺铁性贫血。另外，血、瘦肉等也含有丰富的易为人体吸收的铁质，可经常食用。同时，还要常吃新鲜的蔬菜、水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素C，维生素C可以促进铁的吸收。

　　多吃高钙食物 要多吃富含钙的食物。可首选奶及奶制品，另外，虾皮、海带、紫菜、骨头及芝麻酱等食物中也含有丰富的钙。除此之外，还要补充注意维生素D，因为钙在体内的吸收需要维生素D的促进作用。可常吃富含维生素D的食物，如肝脏和蛋黄。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员 胡小琪

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