所谓转基因食品，就是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造生物的遗传性质，使其在性状、营养品质、消费品质方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生严的食品。转基因食品来自转基因植物，或转基因动物。虽然转基因食品与普通食品在口感上没有多大差别，但转基因生物有明显的优势：优质高产、抗虫、抗病毒、抗除草剂、改良品质、抗逆境生存等。
面对越来越多的转基因食品，人们的认识并非一致，以美国为首的主吃派和欧洲为首的反对派在全球范围内形成了两大阵营。1998年英国的一位教授的研究表明，幼鼠食用转基因的土豆后，会使内脏和免疫系统受损，这是对转基因食品提出的最早质疑，并在英国及全世界引发了关于转基因食品安全性的大讨论。虽然英国皇家学会于1999年5月发表声明：此项研究充满漏洞，得出转基因土豆有害生物健康的结论完全不足为凭。但是，转基因食品的安全性问题已引起了消费者的怀疑。那么，转基因食品的安全性到底怎么样？中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授认为，从本质上讲转基因生物和常规育成的品种是一样的，两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰，或增加新性状，或消除原有不利性状。常规育成的品种仅限于种内或近缘种间，而转基因生物中的外源基因可来自植物、动物、微生物。虽然，目前的科学水平还不能完全精确地预测一个外源基因在新的遗传背景中会产生什么样的相互作用，但从理论上讲，转基因食品是安全的。长期食用转基因食品不会对人体产生慢性副作用：一是因为转基因食品上市之前是经过大量试验和许多部门严格检验的；二是由于转基因食品在体内不积累。
虽然对于转基因食品还存在这样那样的争论，但它的优势还是表现得越来越显著。在美国得到普遍种植的转基因玉米，其中的色氨酸含量提高了20%。色氨酸是人体必需的氨基酸，无法自己合成，只能从外界摄取，一般植物性食品中色氨酸含量很低甚至没有，只有从动物性食物中获取。转基因油菜，不饱和脂肪酸的含量大增，对心血管有利。转基因工程牛奶，增加了乳铁蛋白、抗病因子的含量，降低了脂肪含量西方发达国家已充分认识到转基因食品的发展前景，并注入大量资金进行研发。尽管大多数英国人反对转基因食品。但该国超过7000种的婴儿食品、巧克力、面包、香肠等日用品，可能含有经过基因改造的大豆副产品。
关于转基因生物的潜在生态风险早在1992年公布的《生物多样性公约》条款中就已明确提出来，要求制定或采取办去酌情控制由生物技术改变的活生物体（LMO或GMO）在使用和释放时可能产生的危险，以免影响到生物多样性的保护和持续利用，同时也要考虑到对人类健康的危害。转基因生物因为是人工制造的品种，我们可以把这些品种看作是自然界原来不存在的外来种。一般说来，外来种对环境或生物多样性造成威胁或危害会有一段较长的时间才显现出来。有时需10年，或更长的时间。转基因作物商品化种植至今最长也就是56年，一些潜在风险在这么短的时间内不一定能表现出来。
11、下列对转基因食品的表述，符合原文内容的一项是
A、转基因食品是以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品，能在性状、营养品质、
消费品质方面满足人类的需要。
B、转基因食品来自转基因动物或者植物，这些转基因生物和常规育成的品种的外源基因都
来自植物、动物、微生物，所以从本质上讲它们是一样的。
C、转基因食品可以解决普通食品中某些营养物质缺乏或者含量不足的问题，并且它与普通
食品在口感上没有多大差别。
D、转基因食品在体内不积累，而且在上市之前是经过大量试验和许多都门严格检验，食用
转基因食品不会对人体产生慢性副作用，应该说转基因食品是安全的。
12、下列理解和分析，符合原文意思的一项是
A、1998年英国一位教授研究表明，幼鼠食用转基因食品后会使内脏和免疫系统受损。此后英国皇家学会声明此项研究充满漏洞，引发了关于转基因食品安全性的大讨论。
B、对转基因食品安全性问题的担忧，主要集中在对人类健康的影响和对生态环境的影响两
方面，这是发展转基因食品不能回避的问题。
C、大多数英国人反对转基因食品，但该国相当数量的食品中含有经过基因改造的大豆副产
品，转基因食品已进入英国市场。
D、转基因作物是人工制造的自然界原来不存在的外来品种，商品化时间较短，其潜在风险
尚不能表现出来。
13、下列推断，不符合原文内容的一项是
A、转基因食品相较于普通食品优势明显，在条件成熟的情况下是有可能成为人们餐桌上的
美昧佳肴的。
B、我国人多地少状况突出，在保证食品安全的前提下，大力发展转基因食品是解决粮食产
量、提高粮食质量的重要途径之一。
C、在转基因食品大范围地走进我们的生活之前，制定相应的监管、检测制度，严格执行有
关食品安全的法令，才能真正确保消费者的利益。
D、西方发达国家在转基因食品上投入了大量资金研发，表明他们已消除了分歧，对转基因
食品的发展前景认识是统一的。
答案：
11、C 12、B 13、D
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