表3：根据已发表研究中用总氮量测定法和/或蛋白质含量计算法所得到的人乳中的氨基酸含量（以每克氮中的毫克数表示） 作者 Lönnerdal 和Forsum (1985) (72) Darragh 和 Moughan (1998) (23) Bindels和 Harzer (1985) (73) Janas等 (1987) (19) Villalpando 等 (1998) (25) Räihä 等(2002) mod.Nayman et al (1979) (74) Yonekubo 等 (1991) (26) 样本 4－16周 全部储存乳 10－14周 20天的全部乳汁（n=20） 5周 24小时的全部乳汁（n=10） 8周 24小时的全部乳汁（n=10） 4－6个月24小时的全部乳汁 >1个月 全部储存乳 21天－2个月的乳汁 平均氨基酸含量（mg/g 氮） 墨西哥 休斯顿 40 40 精氨酸 157 200 281 184 168 184 172 223 196 胱氨酸（半） 111 173 108 101 167 134 133 118 131 组氨酸 111 156 255 112 112 108 122 150 141 异亮氨酸 242 333 376 306 292 331 300 374 319 亮氨酸 457 598 713 611 528 541 572 667 586 赖氨酸 314 406 522 365 366 408 361 421 395 蛋氨酸 78 90 89 73 99 76 83 92 85 苯丙氨酸 153 243 344 183 440 439 217 240 282 苏氨酸 217 316 344 251 248 242 256 269 268 色氨酸 n.a. n.a. 172 79 112 89 111 122 114 酪氨酸 201 241 369 191 292 299 233 249 259 缬氨酸 253 327 376 267 286 331 317 364 315
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