美国的一位家庭医生最近把使用筷子作为孩子必须学会的21种技能之一,而日本很早之前就把8月4日定为筷子节。由此可见,作为中国传统饮食文化代表的筷子,在国外也倍受青睐。
学会用筷子,有助于孩子的智力发育。使用筷子不仅能提高孩子的协调性和精细动作能力,还能尝试新食物。
现代医学研究证明,用筷子夹食物,不仅能锻炼手指活动,也牵动着肩、肘、手腕、手指间等各部位的30多个大小关节和上臂、前臂、手掌、手指等处的50多条肌肉的运动。管理和支配手的神经中枢,在大脑皮层所占的区域最为广泛,尤其是大拇指。这些手部关节和肌肉只有在大脑中枢神经系统的指令下,才能完成用筷子夹取食物的动作。
用筷子,这些关节和肌肉夹取食物的动作,刺激了脑细胞,也是有助于儿童大脑的发育。3岁以后的孩子,正是智力开发的关键时期,这个时候学习筷子,既能练习手指的各种动作,也可促进大脑的发育,从而就提高了思维能力。
家长应因势利导,让孩子学用筷子进餐。
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