食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

　　中国科学评价研究中心、中国科教评价网和中国教育质量评价中心共同完成了2015年度中国大学及学科专业评价工作。本次大学评价共包含2751（去年2742）所中国高等院校。其中包括1200所（去年1155）中国大学（不含军事类院校和港澳台地区高校）：含重点大学131所（一流大学26所），一般大学645所（去年621），民办院校424所（去年403）；另外还对287所（去年298）独立学院和1264所（去年1289）普通公立专科院校进行了全面系统、客观公正的科学评价。

2015年中国食品质量与安全专业大学排行榜

排 序	学校名称	水 平	开此专业学校数
1	江南大学	?5★?	?154?
2	华南理工大学	?5★?	?154?
3	南昌大学	?5★?	?154?
4	南京农业大学	?5★?	?154?
5	中国农业大学	?5★?	?154?
6	华中农业大学	?5★?	?154?
7	闽南师范大学	?5★?	?154?
8	华东理工大学	?4★?	?154?
9	内蒙古农业大学	?4★?	?154?
10	中国药科大学	?4★?	?154?
11	成都中医药大学	?4★?	?154?
12	黑龙江八一农垦大学	?4★?	?154?
13	暨南大学	?4★?	?154?
14	新疆农业大学	?4★?	?154?
15	陕西师范大学	?4★?	?154?
16	广东海洋大学	?4★?	?154?
17	贵州大学	?4★?	?154?
18	北京工业大学	?4★?	?154?
19	吉林农业大学	?4★?	?154?
20	福建医科大学	?4★?	?154?

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