粮食工程制图基础知识，食品加工单元操作的基本原理、方法等；粮食与制品加工、储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化；粮食加工工艺与装备、通风除尘与物料输送、粮食工厂供电与自动化、粮食工厂设计。

　　中国科学评价研究中心、中国科教评价网和中国教育质量评价中心共同完成了2015年度中国大学及学科专业评价工作。本次大学评价共包含2751（去年2742）所中国高等院校。其中包括1200所（去年1155）中国大学（不含军事类院校和港澳台地区高校）：含重点大学131所（一流大学26所），一般大学645所（去年621），民办院校424所（去年403）；另外还对287所（去年298）独立学院和1264所（去年1289）普通公立专科院校进行了全面系统、客观公正的科学评价。

2015年中国粮食工程专业大学排行榜

排 序	学校名称	水 平	开此专业学校数
1	东北农业大学	?5★?	?12?
2	武汉轻工大学	?5★?	?12?
3	吉林农业大学	?4★?	?12?
4	河南工业大学	?4★?	?12?
5	青岛农业大学	?4★?	?12?
6	沈阳农业大学	?4★?	?12?
7	黑龙江八一农垦大学	?3★?	?12?
8	中南林业科技大学	?3★?	?12?
9	沈阳师范大学	?3★?	?12?

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