木材科学与工程专业包括木材科学和木材工程两部分。木材科学是指对木材原料的认识，包括木材的微观结构、木材种类的识别、木材这种材料的基本性质的认识。木材工程就是通过对木材的加工，制成木制品而能被人们使用。木材科学与工程是运用机械或物理、化学的方法，加工和处理木材，提高木材的附加值，制成保持木材基本特征的制品的加工工业，它包括制材、木材干燥、木材防腐、木材改性、木制品加工、家具制造、人造板制造、人造板表面装饰、人造板功能性加工、室内装饰、软禁制造、竹藤加工等。不同学校可能对木材科学与工程专业方向设置不一样。但大体上可以分为木材干燥、木材胶黏剂与涂料、木工机械与家具设计五个方向。
中国科学评价研究中心、中国科教评价网和中国教育质量评价中心共同完成了2015年度中国大学及学科专业评价工作。本次大学评价共包含2751（去年2742）所中国高等院校。其中包括1200所（去年1155）中国大学（不含军事类院校和港澳台地区高校）：含重点大学131所（一流大学26所），一般大学645所（去年621），民办院校424所（去年403）；另外还对287所（去年298）独立学院和1264所（去年1289）普通公立专科院校进行了全面系统、客观公正的科学评价。
2015年中国木材科学与工程专业大学排行榜
| 1 | 东北林业大学 | ?5★? | ?17? |
| 2 | 南京林业大学 | ?5★? | ?17? |
| 3 | 北京林业大学 | ?5★? | ?17? |
| 4 | 中南林业科技大学 | ?4★? | ?17? |
| 5 | 福建农林大学 | ?4★? | ?17? |
| 6 | 内蒙古农业大学 | ?4★? | ?17? |
| 7 | 安徽农业大学 | ?4★? | ?17? |
| 8 | 西南林业大学 | ?4★? | ?17? |
| 9 | 北华大学 | ?3★? | ?17? |
| 10 | 西北农林科技大学 | ?3★? | ?17? |
| 11 | 广西大学 | ?3★? | ?17? |
| 12 | 华南农业大学 | ?3★? | ?17? |
| 13 | 浙江农林大学 | ?3★? | ?17? |
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